• 3 סלקים מבושלים • 1/4 כרובית
• 2 תפוח עץ אלכסנדר
• 1 בצל סגול • חופן עלי רוקט
• 2 כפות שמן זית
• 1/4 כוס מיץ לימון • 1/3 כוס אגוזי מלך שבורים
• תבלינים: מלח, פלפל גרוס, 1/2 כפית סוכר
אופן הכנה:
חותכים לקוביות את הסלק ותפוחי העץ. את הבצל לטבעות דקות ואת הכרובית לפרחוים..
מערבבים את חומרי הרוטב, ושופכים על הסלט.
מפזרים מעל את אגוזי מלך.
על סלט סלק:
סלט סלק עשיר בערכים תזונתיים וטעים ביותר.
האינדקס הגליקמי הגבוה דורש תשומת לב לכמות הסלק בתפריטי דיאטה לחולי סוכרת.
מומלץ לשלב מתכון דיאטה של סלק עם מתכוני דיאטה של מזונות עם אינדקס נמוך,
כמו קטניות כדי לאזן את האינדקס הגליקמי הגבוה של הסלק.
